全国の素敵なサードプレイスを求めて飛び回っている、ノマド起業家のYOKOです！スターバックスのスタンプはついに400店舗を超えましたが、私の食いしん坊アンテナが今、最も激しく反応している場所があります。
それは、虎ノ門ヒルズ ステーションタワー。
あの、カスタムサラダで革命を起こした「CRISP SALAD WORKS（クリスプ・サラダワークス）」が、なんと新業態の麻辣湯（マーラータン）専門店をオープンしたんです！その名も「BAIWEI NOODLE（バイウェイヌードル）」。
「クリスプが作る麻辣湯なら間違いないでしょ！」と期待に胸を膨らませて突撃した私ですが、実は現地でいくつか「えっ、そうなの？！」ということに遭遇しました（笑）。これに気をつければ楽しい麻辣タイムが過ごせますので、お伝えしますね！
今回は、これから行く皆さんがスマートに、そして最高の一杯に辿り着けるよう、実体験に基づいた完全攻略ガイドをお届けします！
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クリスプ発の麻辣湯！「バイウェイヌードル（BAIWEI NOODLE）虎ノ門」とは？
「バイウェイヌードル」を運営するのは、熱狂的なファンを持つ「株式会社CRISP」。サラダ専門店のクリスプサラダの運営会社です。
「丁寧な手仕事」と「テクノロジーの融合」が得意な彼らが、次に選んだのが麻辣湯でした。期待が高まりますよね？？？？？
野菜の鮮度と美味しさを知り尽くしたクリスプだからこそできる、新しいスタイルのマーラータン・ヌードルショップ。虎ノ門ヒルズ ステーションタワーの7階（スタバと同じフロア！）という、まさに日本のビジネスの最先端で、自分好みにパーソナライズされた健康的な一杯を楽しむことができます。
【初見殺し注意】行く前に絶対に知っておくべき3つの罠
最先端すぎて、これまでの飲食店の常識で行くと「あれっ？」となります。クリスプサラダを知っていれば尚更・・・ん３つの注意点。私が体験した3つの罠を共有しますね。
① 現時点では「クリスプの既存アプリ」と連携していない
これ、クリスプ信者の方は要注意です！
「既存のクリスプアプリで注文できるのかな？」と思いきや、現状は連携していません。
店内の案内によると、7月末に「BAIWEI公式アプリ」が誕生予定とのこと！さらにUber Eatsも同時期に開始予定だそうです。今はまだアプリ注文ができない「完全店頭オーダー期」なので、時間に余裕を持って行きましょう。
② イートインは「先に席の確保」が絶対ルール！
ここが一番の驚き＆大事なポイントでした。
普通のフードコートやカフェだと「注文してから席へ」という流れも多いですが、ここは「先に席を確保してください」と案内されます。（クリスプスタイルでもありますね！）
特にランチタイムは激戦。オフィスワーカーが押し寄せる12時台を避け、空き始める14:30以降を狙うのが、賢い立ち回りです！
最高の席は、窓際。きれいな店内で、最高の景色を見ながら食べる麻辣湯・・・他のマーラータン屋では味わえないいっぱいになること間違いなしです。
③ 決済は一瞬、でも「提供までの待ち時間」に注意
発注できる店頭のキオスクは、完全キャッシュレスなので、お会計自体はタッチ決済で秒で終わります。
でも、ここからが意外な落とし穴。一杯ずつ丁寧に調理してくれるため、提供までには思った以上に時間がかかります。 「15分後の会議に間に合わせたい！」というギリギリのスケジュールで挑むのは、ちょっと危険かもしれません。
【画面で解説】BAIWEI NOODLEのスマートな注文方法
店頭には、クリスプでお馴染みの大きなオーダー端末（キオスク）がいくつか並んでいます。画面操作はクリスプサラダとさほど変わりありませんが、マーラータンなので色々選ばないといけません。
ステップ1：店頭のタッチパネルで開始
バイウェイブードルの発注画面は、写真つきで直感的に操作できる画面です。初めてなら、まずは「おすすめ」から選ぶのが正解かもしれません。
ステップ2：ベースのスープと辛さを選ぶ
「完全オーダーメイド」で１から組み立てるか、セットメニューを選ぶか、悩ましいところです。自分なりのおいしいレシピがあるならば、オーダーメイドにGO！です。カスタムも良心的で、五種類を選んで入れられます。初心者にも優しいシステムです。こんなに入れたら、いくらになるんだろうって心配しなくていいです。
私は今回、クリスプサラダが考えるマーラータンの正解を知りたくて、人気の「濃厚坦々」ベースをチョイス！辛さやシビれ（山椒）のレベルもここで細かく設定できます。
ステップ3：麺と具材のカスタム（ここに注目！）
とはいっても、自分好みにカスタムしようと操作していて驚いたのが、キノコの種類がハンパないこと！
「野菜にこだわってるんだろうな」とは予想していましたが、まさかキノコのバリエーションで攻めてくるとは……！（野菜はそうでもなかったんです・・・）出汁を大事にしているのがわかります。
一方で、タンパク質（お肉系）の選択肢は意外とシンプル。しっかり食べたいなら「ボイルドポーク」の追加がマストです。（濃厚坦々はポークがそもそも入っています）。麺はヘルシーに「豆腐麺」も選べるのが嬉しいですね。注意したいのは、麺を飛ばすことはできません。必ず何かを入れないといけないです。
【実食レビュー】ポークの濃厚坦々スープ（豆腐麺カスタム）の本音
さて、いよいよ実食です。私が迷いに迷ってした、注文レシートはこちら！わたしはきのこを足しました！
器のサイズ感と辛さのリアルな評価
運ばれてきた瞬間、「お、意外とコンパクト？」というのが正直な感想。器は少し小さめな印象ですが、中には具材がぎっしり詰まっています。
からさは、「濃厚坦々」通常設定をしたのですが、思ったよりマイルドでした。「もっと上の辛さでもいけるかも！」という感じです。マイルドで深みがある美味しさなので、辛いのが苦手な人でも、このスープなら中級レベルから挑戦できそうです。出汁が深いからですね、きっと。
美味しさが激変！卓上の「2種のちょい足し」は必須
ここで私のテンションが爆上がりしたのが、卓上に置かれたこの子たち！
- オリジナル山椒ミックス
- 鎮江香酢（黒酢）
これがもう、本当に優秀なんです。
半分くらい食べたところで「追い山椒」をすると、香りが一気に華やかに！とにかくさわやかに、辛いんです。ここに、さらに黒酢を垂らすと、濃厚な坦々スープにキレが出て、最後まで飲み干したくなる美味しさに変化します。これ、絶対やってください！
まとめ：虎ノ門バイウェイヌードルで失敗しないためのチェックリスト
- 14:30以降を狙って、まずは席を確保する！
- 完全キャッシュレスの準備をして、店頭の端末でカスタムを楽しむ（キノコ類が超おすすめ！）
- 7月末の公式アプリ誕生を待って、さらにタイパ良く楽しもう！
最先端のシステムに、こだわりの具材。バイウェイヌードル 虎ノ門ステーションヒルズ店は、単なるランチの選択肢を超えて、忙しい日常に「選ぶ楽しさ」をくれる場所でした。虎ノ門エリアのランチ難民の皆さん、ぜひこの「完全攻略」を手に、最高の一杯を体験してきてくださいね！
よくある質問（FAQ）
| 質問 | 回答 |
|---|---|
| 現金は使えますか？ | 使えません。完全キャッシュレス（クレジットカード、電子マネー、QR決済）のみです。 |
| 予約はできますか？ | 予約不可です。混雑時は先に席を確保するスタイルです。 |
| テイクアウトは可能？ | 可能です。店内のキオスクで「ToGo」を選択してください。今後は、アプリでもできるようになります。 |
| 一番人気の麺は？ | ヘルシー志向の方には「豆腐麺」、満足感を求める方には「春雨」が人気です。 |
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