家×実験

「ゆず胡椒がない！」と焦る前に。レモンより旨味が強い「ポン酢×ホースラディッシュ」の代用術をプロが伝授！30秒で作れる比較マトリックスや、わさびよりマイルドな新定番レシピを実証写真付きで解説。もう買い出し不要、家にあるもので最高の味に。

薄口醤油なしでOK！おでん出汁黄金比は「濃口＋塩」でプロの味「家族のために美味しいおでんを作りたいけれど、市販の『おでんの素』は卒業したい。でも、自分で調味すると味が決まらない…」そんな悩みをお持ちではありませんか？ 特にレシピ通りに作った...

【新宿伊勢丹】行列回避の裏ワザ！幻の「クルミッ子切り落とし」を並ばず確実に手に入れる方法とは？「新宿伊勢丹のデパ地下、今日も凄まじい行列ですよね……」特に「鎌倉紅谷」や「鈴懸」といった超人気ブランドの前を通るたび、その熱気に圧倒されて諦めて...

もう泥もアクも怖くない！ちぢみほうれん草の甘みを引き出す「30秒茹で」黄金ルール冬のスーパーの野菜売り場で、ひときわ異彩を放つ「ボコボコとちぢれた葉っぱ」を見かけて、思わず手に取ってしまいましたね？レジに並びながら、ふと不安になりませんでし...

めんつゆ不要！ポン酢ない時の緊急代用の裏レシピ！レンジ3分で「酸っぱくない」魔法の即席ポン酢【黄金比】「ポン酢がない！ しかも代用に使おうと思っためんつゆまで切らしてる！」夕食作りも佳境に入った時間帯にこの状況、本当に焦りますよね。ポン酢の...

お鍋の準備が整い、いざ食べようとしたその瞬間。「あ、ポン酢がない！」と気づいた時の絶望感、痛いほどよくわかります。今から買いに走るなんて絶対に無理だしあり得ないー！でも、そんな時でも大丈夫です。今すぐ冷蔵庫にある「めんつゆ（3倍濃縮）」と「...

1尾100円の生ニシンがご馳走に！骨まで美味しい「3ステップ無害化」レシピスーパーの鮮魚コーナーで、キラキラと輝く立派なニシンを見かけたことはありませんか？「わあ、美味しそう！しかも1尾100円？」と手に取りかけて、すぐに棚に戻してしまう…...

「オイスターソースがない！」料理中のピンチをチャンスに変える【ズボラ料理研究家の救済策】今日の夕食は中華！そう決めて、いざ調理に取りかかろうとしたら、「あれ、オイスターソースがない！」…冷蔵庫を開けて、思わず固まってしまう瞬間って、あります...

まさか料理の途中でナンプラーがないことに気づいちゃった？大丈夫、焦らないで。わたしも昔はナンプラーがないとパニックだったけど、実は家庭にある3つの調味料で、驚くほど本格的なエスニック料理が作れるんですよ。そのとっておきの秘密を教えちゃいます...

大根を薄くスライスしてゆずと和え、コストコのトリュフソースをたっぷり使うだけ。火を使わずに作れる“静かな贅沢サラダ”です。誕生日・記念日・おもてなしにも最適な超簡単前菜レシピ。